关于净化饮食,您需要了解的真相

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净化饮食(clean eating)是指一个人不吃精制和加工食品,也不吃那些含有人工成分的食品,如某些防腐剂和添加剂。相反,这种饮食的目标是吃完整的、天然的食物。正如素食主义有不同的水平,如纯素食主义、乳素食主义和乳蛋素食主义,吃净化饮食的人可能对净化饮食应该包含哪些食物也有不同的看法。例如,一些选择净化饮食的人可能会拒绝吃含有激素、抗生素和杀虫剂的食物,而另一些人可能选择不吃包装在盒子或罐子里的食物。


关于净化饮食,您需要了解的真相

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净化饮食是什么?

有关净化饮食的杂志和书籍经常告诉人们净化饮食能够带来很多健康益处,包括增强体力、容光焕发、减肥等。然而,根据《英国医学杂志》上的一篇文章,许多关于净化饮食的说法都是“对事实的任意解释”。净化饮食无疑是获得更好健康的一种方式,但不是唯一方式。


大多数净化饮食主义者都会选择不含人工添加剂的食物。对食物采取净化的方法是一种有益的健康选择,因为吃的食物含有很少的防腐剂和添加糖及盐。然而,不太健康的是,一个人可能会变得沉迷于他们吃什么或不吃什么,导致其错过了各种健康的食物。


关于净化饮食,您需要了解的真相

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误区1:净化饮食总是有好处的


事实



一个人吃得干净并不意味着他对自己的健康采取了最好的方法。


有些人会沉迷于寻找最干净的食物,以至于如果他们吃了自己认为不干净的食物,便会在精神上或身体上惩罚自己。一些医学专家称这种执着为“健康食品强迫症”,换言之就是“对认为正确的饮食过于执着”。根据《社会科学与医学》杂志上的一篇文章,许多净化饮食属于“健康食品强迫症”范畴。


健康食品强迫症患者可能吃的是健康食品,但他们对食品的执着是不健康的。有些人甚至会因此把自己与他人隔离开来,因为他们太关注自己的饮食,害怕他人的批评。如果一个人对饮食采取不健康的态度,应该去看医生。大多数治疗侧重于认知行为方法,即学会识别自己的强迫性想法。


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误区2:有些食物很脏


事实



食物含有添加剂并不意味着它们是不健康的。


有些选择净化饮食的人可能会拒绝吃任何含有添加剂的食物,因为他们认为这些食物不是最纯净、最天然的状态。然而,有一些食品添加剂是有益的。例如,添加到牛奶中以增强骨骼的维生素D或添加到橙汁中的铁。虽然这些食物在字面意义上可能不是纯净的,但可以帮助机体实现其日常营养需求。当然,有些添加剂不是有益的,比如反式脂肪,它被添加到食品中以延长保质期。反式脂肪被认为会显著增加胆固醇水平,从而导致心脏健康问题。

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误区3:净化饮食是健康饮食


事实



一个人可以吃健康的食物,而不必称之为净化饮食。


净化饮食是一项运动,意味着一个人试图对所吃的食物做出更明智的选择。然而,净化饮食并不等同于健康饮食。许多健康饮食的建议并没有限制食物的制备或包装。根据哈佛大学的研究,健康饮食包含以下内容:
  • 非油炸(如炸薯条)的各种颜色的水果和蔬菜
  • 健康的油,如橄榄油和葵花籽油,但不包括含饱和脂肪和含反式脂肪的氢化油
  • 全麦面包、意大利面和糙米,但不包括精加工谷物,如白米或面包
  • 蛋白质来源,如鱼、家禽、坚果和豆类,但不包括加工肉类,如培根和香肠
  • 喝水、茶和咖啡时少放或不放糖,限制每天牛奶或果汁的摄入,并完全避免含糖饮料


简言之,健康饮食不必像净化饮食那样严格。当然,这并不意味着吃净化饮食对健康有害。重要的是,我们对食物应该持有健康的态度,比如不会因为偶尔吃的食物可能不属于净化饮食而感到内疚。


关于净化饮食,您需要了解的真相

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小结


因为净化饮食有很多方法,没有具体的研究表明净化饮食是否比任何其他健康饮食方法更好。然而,许多关于净化饮食更令人担忧的误区集中在人们对待它的心态上,而不是方法上。过度的担心和专注于寻找最纯净的食物会让人失去进食的乐趣,并在进食时给人带来难以置信的压力。相反,专注于主要由天然食品组成但不过于严格的新鲜美味的食物,更有可能为人们带来其希望获得的长期效果。


来源:Rachel Nall, MSN, CRNA. What is the truth about clean eating? Medical News Today.


(来源:《国际糖尿病》编辑部)





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