会流心的蜂蜜凹蛋糕 ,意想不到的美味!

会流心的蜂蜜凹蛋糕 ,意想不到的美味!

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第一次看到这个蛋糕的时候,我是一点都不待见的,凹陷的造型像极做失败的戚风蛋糕,很难将这个蛋糕和好吃两个字联系上。


会流心的蜂蜜凹蛋糕 ,意想不到的美味!

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直到真正尝到之后,才知道蛋糕也不能貌相。和煎鸡蛋能分全熟、半熟一样,这款蛋糕也能根据烘烤的时间做出不同的口感。


经典的半熟款,烘烤出炉后,表面会因为接触空气而逐渐塌陷,也真因为凹陷的造型得名凹蛋糕。


会流心的蜂蜜凹蛋糕 ,意想不到的美味!


趁热切开凹蛋糕,会有流心的效果。尝一口,蛋香浓郁,蛋糕体松软、绵密,流心湿润、滑嫩,再搭配蜂蜜的香甜,多种口味交织,瞬间幸福感MAX!


会流心的蜂蜜凹蛋糕 ,意想不到的美味!


如果你不喜欢半熟的口味,多烘烤5-6分钟即是全熟,全熟的口感会更加绵密。但是这个蛋糕的特色不就是半熟吗?而且只需要糖、鸡蛋、蜂蜜和面粉四种最常见的材料,这么有趣又好吃的凹蛋糕,你确定不要试一试吗?


蜂蜜凹蛋糕


会流心的蜂蜜凹蛋糕 ,意想不到的美味!

· 制作材料 ·


蛋黄4个 /全蛋2个

低筋面粉35g/蜂蜜25g

细砂糖25g/香草精2滴


· 制作工具 ·

电子秤 / 电动打蛋器

6寸蛋糕模具 /刮刀


点击蓝色字体可直接购买材料和工具哦!


准备工作


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1/准备一盆40度左右的温水。

2/模具底部和四周垫好油纸。

3/低筋面粉过筛备用。

4/烤箱预热180度。


制作步骤



▼ STEP 1

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鸡蛋和全蛋打入打蛋盆中,加入蜂蜜和细砂糖。


▼ STEP 2

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坐热水,用电动打蛋器打发至浓稠,提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失。


▼ STEP 3

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加入两滴香草精。


▼ STEP 4

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加入提前过筛的低筋面粉,翻拌均匀,倒入铺好油纸的模具中。


▼ STEP 5

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放入预热好的烤箱中层,上下火170度半熟烘烤10-12分钟,至表面金黄,上色均匀即可出炉。全熟烘烤15-18分钟,视上色情况即可加盖锡纸。出炉后表面刷上蜂蜜水,口感更佳!


PROFESSIONALBAKER

会流心的蜂蜜凹蛋糕 ,意想不到的美味!

烘焙师 CiCi

CiCi具有12年资深烘焙经验。曾任华美西饼专业裱花师,多年研究蛋糕裱花,擅长韩式裱花、奶油裱花、豆沙裱花,各类蛋糕类目、甜点等,现任安琪酵母股份有限公司烘焙师,中国家庭美食杂志《贝太厨房》烘焙师,烘焙顾问团成员。


近期作品:

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文 | 咔咔

图 | 咔咔

烘焙师 | CICI


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- END -

愿每一份烘焙都被用心品尝


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