自己在家做的红豆沙馅饼,外脆内软,家人隔三岔五就要吃


酥饼是有特制的脂烙酥而得名,特点是金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。酥饼是我们家人最喜欢吃的点心之一,特别是早餐来一块,元气满满一整天。


自己在家做的红豆沙馅酥饼,外脆内软,家人隔三岔五就要吃,跟着茶茶一起看看具体的制作步骤吧!


红豆沙馅酥饼

自己在家做的红豆沙馅饼,外脆内软,家人隔三岔五就要吃

by 幻月玛应波


配料:
水油皮面粉300克、水油皮植物油50克、水油皮温水140克、酥皮面粉200克、酥皮猪油75克、酥皮温水25克、红豆沙馅适量、鸡蛋一个(用蛋液刷酥饼表面)

烹饪步骤:
1.将300克面粉、50克植物油、150克温水揉成光滑的面团。
自己在家做的红豆沙馅饼,外脆内软,家人隔三岔五就要吃

2.面团用保鲜膜包好醒发半小时以上。
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3.将200克面粉、75克猪油温水25克左右揉成光滑的酥油皮,同样也用保鲜膜包好,酥油皮醒发不醒发都没关系。
自己在家做的红豆沙馅饼,外脆内软,家人隔三岔五就要吃

4.醒发好的水油皮擀成长方形大片(注意中间略厚些),把酥油皮放在大片上如图。
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5.然后两边往中间折叠(上下两边我切掉了)如图。
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6.在擀成长方形的大片。
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7.擀好后从一头卷起如图。
自己在家做的红豆沙馅饼,外脆内软,家人隔三岔五就要吃

8.卷好后切成大小均匀的数等份(我做了十六个也可以随意哦)如图。
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9.取一个按扁放入馅料包好。
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10.依次包好后擀成薄饼如图。
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11.擀好的圆饼放入烤盘摆好如图,在上面刷上鸡蛋液。
自己在家做的红豆沙馅饼,外脆内软,家人隔三岔五就要吃

12.烤箱事先二百度预热三分钟,将烤盘放入烤箱中层,转180度上下火烤十分钟。
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13.取出烤盘将酥饼翻面,上面再刷上鸡蛋液,然后放回烤箱在烤十分钟取出,转上层在烤三分钟,在取出翻面再烤三分钟。
自己在家做的红豆沙馅饼,外脆内软,家人隔三岔五就要吃

14.出炉后放凉。
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15.装盘。
自己在家做的红豆沙馅饼,外脆内软,家人隔三岔五就要吃

菜谱小贴士:

1.个人觉得酥油皮放点水吃起来口感更好哦。

2.酥饼的馅可根据自己的口味随意搭配。
3.烤箱不同在温度上可能也有差异,所以烤的时候一定要注意观察别烤糊了。
4.酥饼的表面也可放上少许芝麻,如放芝麻就在刷完蛋液时在上面撒上芝麻即可。


近期精选自己在家做的红豆沙馅饼,外脆内软,家人隔三岔五就要吃
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